Assurer la sécurité et la constance dans la livraison des produits alimentaires aux consommateurs est indispensable. Les systèmes d'inspection et de tri alimentaire garantissent cette exigence, tout en augmentant l'efficacité et les bénéfices des entreprises qui les utilisent dans l'industrie alimentaire et des boissons (F&B).
De nombreuses inspections peuvent être effectuées à l’aide de longueurs d'onde infrarouges et de systèmes d'imagerie. Dans les systèmes de tri alimentaire, le SWIR est utilisé pour détecter et éliminer les contaminants étrangers, principalement dans les fruits ou légumes congelés. Les systèmes de tri basés sur le SWIR identifient les contaminants en détectant les différences de teneur en humidité, difficilement visibles dans le spectre visible.
L'imagerie hyperspectrale permet de déterminer la fraîcheur de certains produits ou de repérer des défauts tels que des fissures ou des meurtrissures pouvant compromettre la qualité du produit. Parfois, elle est également utilisée pour évaluer la qualité et le classement de certains produits, comme les grains de café issus de plantations.
Enfin, dans le processus de tri, l’imagerie thermique peut également être utilisée pour obtenir des relevés de température lors de la préparation des produits alimentaires, garantissant qu’ils sont à la bonne température avant ou pendant l’emballage, ou durant le transport.
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